Хельва з медом🍯 — улюблений десерт Хюррем Султан
Улюбленою стравою Хюррем Султан (дружини султана Сулеймана Пишного) з медом вважається «хельва» (або халва) — традиційний десерт османської кухні, що готувався з борошна, вершкового масла, горіхів і щедрою порцією меду🍯.
Інгредієнти (класичний рецепт):
- Пшеничне борошно або манка — 1 склянка
- Вершкове масло — 100 г
- Мед🍯 — 1/2 склянки
- Вода або молоко🥛 — 1 склянка
- Горіхи (волоські, фундук, мигдаль) — за смаком
- Кориця або кардамон — за бажанням
Приготування:
- Розтопіть масло в каструлі з товстим дном.
- Додайте борошно або манку й обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору.
- Окремо змішайте мед🍯 і воду/молоко🥛, доведіть до теплого стану.
- Обережно влийте рідину в обсмажену суміш, постійно помішуючи.
- Варіть до загустіння. Додайте горіхи, спеції.
- Подавайте теплу або охолоджену — за смаком.
Цей десерт був популярний у палацах Османської імперії, і, за легендами, його часто подавали саме Хюррем Султан, яка любила солодощі, особливо з медом🍯.
Смачного! 😉
З ❤️ «Золотий Нектар»🍯🐝